【食品添加剂——诱惑红】　　

Fancy Red（Allura Red）　　

别名 1-（4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-苯偶氮）-2-萘酚二横酸二钠、C.I.食用红色17号、FD&C40 号红色（美）、食用赤色40号（日）　　

编码 GB 08.012；INS 129；C.I.（1975）16035　　

性状 

深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油与丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。　　

制法 

2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸重氮化与2-萘酚-6-磺酸钠偶合。　　

鉴别方法　　

（1）0.1g本品溶于100mL水中，呈微带黄光的红色澄清溶液。　　

（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。　　

（3）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸铵溶液，具有吸收的波长为499±2nm。 　　（4）取本品水溶液做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准样品相同。