日落黄

英文名称：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

别 称：晚霞黄，夕阳黄，橘黄，食用黄色5号(日本名)

化学名称：1-（4′-磺基-1′-苯偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二钠盐

分子式：C16H10N2Na2O7S2

分子量：452．38

含量：87%

性状：橙红色粉末或颗粒。

溶解情况：溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂，溶于甘油、丙二醇，几乎不溶于乙醇，遇浓硫酸呈红光橙色，稀释后呈黄色。

用量：（GB2760-1996）中规定：

日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，最大使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，最大使用量为0.05g/kg；糖果色衣，最大使用量为0.165g/kg；冰淇淋，最大使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入