[产品名称]：L-丙氨酸（L-ALANINE）

[分子式]：C3H7NO2

[结构式]：CH3CH(NH2)COOH

性状

本品为无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。

用途

可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1-1%的丙氨酸可食品及饮料中的蛋白质利用率,并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点,因此,饮用后能迅速恢复疲劳,振奋精神。

限量

凝胶、布丁50-150;葡萄酒200-1000;硬糖50-200;代乳品50-150;速溶咖啡或茶100-500;果酱、果冻5-10; 肉制品100-500;乳制品50-150;无醇饮料50-250;果仁制品75- 225;其他谷类制10-20;禽类100- -500;加工水果10-30;加工蔬菜5-10;脱水蔬菜5-10