化 学 名： 氯化镁

英文名称： Magnesium Chloride

分 子 式： MgCl2·6H2O

分 子 量： 203.30

CAS NO： 7786-30-3

性 状： 白色片状或灰色片状，易溶于水，在潮湿空气中，易潮湿，高温时分解氯化氢和氧化镁。

用 途： 用卤水(氯化镁水溶液)点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，还用作部分食品的添加剂。

包 装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。

贮存与运输： 应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。

性状：无色片状晶体

用途：

1：做固化剂；营养强化剂；呈味剂；在酒中做助酵剂；除水剂；组织改进剂（弹性增强剂）；

2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂

贮存方法：由于氯化镁极易吸潮，易容入水，储运温度应为2-8℃。储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。包装必须完整密封，防止吸潮。应与氧化剂分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物