中文名：琥珀酸二钠 

外文名：Disodiam Succinate 

标   准：GB2760-1996 

用   途：食品鲜味剂 

相对分子质量：162.06

琥珀酸二钠有两种存在形式，分别为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。其六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、有鲜味，味觉阈值0.03%，

在空气中稳定，易溶于水。是我国许可是由的一种有机酸类食品鲜味剂。

性状

白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。

用途

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）琥珀酸二钠食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量琥珀酸二钠酱油、蚝油增味剂10.0琥珀酸二钠调味品增味剂20.0