阿拉伯胶是一种食品材料，源于其茎和枝的阿拉伯胶树的渗出。阿拉伯胶可以作为膜剂或者表面保护胶体，具有乳化和稳定性。
阿拉伯胶的应用：
1：坚果类:具有成膜能力，防止潮湿。

2：谷物棒：作为谷物棒表面各成分的粘合剂，使产品更柔软，更容易咀嚼。

3：固体饮料：对精油，维生素和风味起到包埋作用，提高稳定性。

4：压片糖：有效的粘合剂，有助于成形。

5：果汁：改善饮料稳定性和口感，从而降低果汁和糖德使用量。

6：面包糕点：让面包能更好地保持水分，使面包质地更柔软，面包的保质期明显增加。

7：还可应于化妆品，动物饲料等。