●DL- 酒石酸品名: DL-酒石酸、2,3-二羟基 丁

二酸、二羟基琥珀酸、DL-2,3-二羟基 丁二酸

( DL酒石酸英文: TARTARICACID

●DL- 酒石酸CAS号:有

●DL- 酒石酸分子式: C4H6O4

(DL-酒石酸]性质:

(DL酒石酸颜色和性质:DL-酒石酸外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气

中稳定。它是右旋和左旋酒石酸的混合物，常

含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉结晶水。

DL-酒石 酸密度1.697,其水溶解度20.6%乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。

DL-酒石酸用于食品、化工、轻工等行业。

产品用途

在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。