牛初乳-是母牛产后48小时内的乳汁，含有极高的免疫活性球蛋白IgG。免疫球蛋白是活性蛋白质的一种，它是一种具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白。免疫球蛋白有五类，其中IgG是主要的免疫球蛋白，它比其他球蛋白更易穿透，弥散到组织间隙中去，更好地发挥抗，中和毒素和调理身体的功能。

牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。

牛初乳粉有两种加工工艺，冻干工艺（冻干牛初乳）：零下30℃真空37小时冻干，IgA/IgD/IgM/IgE/IgG/乳铁/类等都能保留。 喷干工艺温度30-70℃，而免疫因子及生长因子的温度在40℃以上只有几分钟活性就会全部丧失，这种生产工艺已经非常落后;最直观和最明显的对比是：冻干工艺是结晶体、喷干工艺是普通奶粉状。