中文名: L-胱氨酸

英文名: L-Cystine

分子式: C6H12N2O4S3

性状：胱氨酸，它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。白色针状或六方晶系晶体。无臭，无味。溶于稀酸和碱性溶液，极微溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。 

L-胱氨酸是在1810年由Wollaston从中发现的。1832年， Berzelius将 其命名为胱氨酸，它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指瓜等的角蛋白中。白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭，无味。”溶 于稀酸和碱性溶液，极微溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。

产品用途

1、 L-胱氨酸作饲料营养强化剂，有利于动物发育，增加体重和肝肾机能，提高毛皮质量。

2、L-胱氨酸在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定

推荐使用量: 

1.作为氨基酸源,应占食品中总蛋白质含量的2.3%

2.作为面团强筋剂,限占面粉量的0.009%