蛋清粉简介:

蛋清粉(又称鸡蛋白粉)是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品，具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点，同时，该产品还具.有良好的功能特性，如:高凝胶性、高搅打性、乳化性、保水性等.

干全鸡蛋粉、干鸡蛋黄粉、干鸡蛋白粉、干鸡蛋白片)是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、发酵、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的为理想的替代品，有着更为突出的优越性

性质及应用：由新鲜鸡蛋清精制而成，富含人体的多种营养物质。具有良好的功能性，如凝胶性、起泡性、乳化性、黏着性，可改善品质，延长货架期。广泛应用于火腿、鱼糜制品、面条、方便面、糖果、裹粉和汤料。