饮料果汁糕点糖果 食用着色剂 食品级 天然姜黄色素

姜黄色素（Curcuminoid）是以姜黄素为 主的一种黄色略带酸性的二苯基庚烃物质的统称，姜黄色素的结晶是橙黄色粉末，有特殊的芳香气味，

姜黄色素是一种黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强等特性，可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品。

姜黄色素的染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等，尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：姜黄色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻，使用量不超过0.01g/kg。

也可 用于萝卜干和咖喱粉中。使用时要先将姜黄色素用少量95%酒精溶解，再加水稀释成所需浓度使用。

用于透明饮料时，要先乳化再使用。

因姜黄素及其溶液耐光性 差，需避光保存