面包改良 营养增补 抗氧化 护色剂 L-半胱氨酸盐酸盐无水物

[产品简介]

   L-半胱氨酸盐酸盐无水物化学性质无色至白色结晶或结晶性粉末 ,有轻微特殊气味酸味,熔点175°C (分解)发。溶于水,水溶液呈酸性, 1%溶液的pH值约为1.7 , 0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸,不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。

   L-半胱氨酸盐酸盐无水物来源与制法:将头发用盐酸水解,减压蒸馏,馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得L-胱氨酸粗结晶,再用氨水溶解中和,重结晶后,用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得。

主要用途:

   面包发酵促进剂、保鲜剂;加速谷蛋白的形式,防止老化,用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变;

L-半胱氨酸盐酸盐无水物用途与注意事项:

   面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂,其添加量不应超过总蛋白质含量