刺槐豆胶 食品级使用方法 果酱果冻增稠乳化稳定剂 角豆胶

产品名称：刺槐豆胶

别名：槐豆胶 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶

成  分：刺槐豆胶

型  号：食品级

含  量：99

规  格：25kg/袋

为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。

在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂

刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

1、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

2、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。

3、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防 止冰晶形成；

4、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果(用量为0.2-0.6%)；

5、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性。

6、刺槐豆胶用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间