[中文名]红曲红
[英文名] Monascus colours, red rice starter

[定义]
红曲红是以红曲米为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。暗红色水溶性液体或粉末。在《本草纲目》中就记载:“红曲营养丰富、无毒害、具有、化淤的特殊”。红曲红色素是采用纯种红曲经科学分离、提纯而成的。红曲红色素已被我国列为允许生产和使用的食用天然色素。

[GB2760应用范围]
调制乳，风味发酵乳，调制炼乳(包括甜炼乳、调味甜炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳)，冷冻饮品(食用冰除外)，果酱，腌渍的蔬菜，蔬菜泥(酱)(番茄沙司除外)，腐乳类，熟制坚果与籽类(油炸坚果及籽类)，糖果，装饰糖果(如工艺造型，或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁，方便米面制品，粮食制品馅料，糕点，饼干，焙烤食品馅料及表面挂浆，腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等)，熟肉制品，调味品(盐及代盐制品除外)，果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)，蛋白饮料类，碳酸饮料，风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味咖啡味及其他味饮料) (果味饮料) ，配制酒，果冻，膨化食品等。

[特点]普通厂家提供的红曲红不耐高温，河北博奥专业生产耐高温的红曲红，为您选择*的产品!

[注意事项]由于本产品的抗光性稍差，除肉制品、海产品、酱油使用外，其它需抗光性好的产品请慎用。

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【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，食物往往会引起食物变质。
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。