一、简介

螺旋藻是一类低等植物，归于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌相同，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。

二、性状

原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或严密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名

三、用处

螺旋藻根据用处不同可分为饲料级、食物级以及特别用处等。饲料级螺旋藻粉一般用于水产养殖、家畜养殖，食物级螺旋藻粉被用于保健食物和添加到其它食物之中招供食用

1、螺旋藻中蛋白质高达60％-70％，含有人体所需的全部氨基酸，其中8种氨基酸是人体但是无法复合。

2、在100g螺旋藻干粉中胡萝卜素的含量高达170mg，

3、100g螺旋藻干粉可吸收性的有机铁高达46－58mg，含可吸收性的铁是其一重要特征。

4、含有丰富的B族维sheng素是螺旋藻的另一特征，特别是维B12的含量是高的，在1000g螺旋藻干粉中的含量高达到1.6mg，螺旋藻可以活体或藻粉的方式作为水产动物开口或麦苗饵料，或作为添加剂制成颗粒饵料。藻粉投入水中不易下沉，不凝集，不易损坏水质，对多种水产动物均有促进成长、怎强力，进步幼体成活率及改善体色等效果。

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【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，食物往往会引起食物变质。
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。