赤藓糖醇

熔点：118-120 °C(lit.)

沸点：329-331 °C(lit.)

密度：1,451 g/cm3

闪点：329-331°C

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖比较），易结晶，适于需蔗糖口感的食物，如巧克力和餐桌糖等。

低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖块、餐桌糖、软饮料等，Z大运用量3%。由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。纯品为白色结晶性粉末。因吸湿性很强，谷一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体，甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵，有保香、保湿效果。在PH值为3-9时耐热，加热很难分化。易溶于水和醋酸。低热量，发热量1.67*1000J/g（0.4kcal/g），相当于蔗糖的十分之一。

在GB 2760-2014中可在各类食物中按出产需求适量运用。焙烤食物

蔗糖、油脂是制作焙烤食物的主要质料，关于形成焙烤食物特有的组织结构、口感和风味具有相当重要的效果，是出产高品质焙烤制品所不可短少的质料。特别是糖在焙烤食物的出产中,除了能增加甜味、上色、进步保藏性以外，对面团的流变学性质、工艺及产品品质带来很大的影响，糖的适量添加是确保正常的出产工艺及良好的产品品质十分重要的条件。

赤藓糖醇批发供应 食品级甜味剂 量大从优

【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，食物往往会引起食物变质。
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。