碱性蛋白酶是由地衣芽孢杆菌经深层液体发酵生产的酶制剂。一起通过DNA重组而改性的酶制剂，它的首要活性是碱性蛋白酶，能快速分解蛋白质。能将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产品，广泛应用于肝素钠、软骨素、丝绸脱胶、皮革脱毛、是洗涤剂工业中常用到的酶制剂。

蛋白酶能将粘附在织物上几乎不溶解的蛋白质水解为易于溶解的洗涤剂溶液中的肽链和氨基酸溶液。蛋白酶能在20左右进步洗涤剂效果。

蛋白酶可以帮忙去除汗渍、血渍、食物蛋白类尘垢，奶渍、粘液、食物等杂物，然后抵达共同的洗涤效果。

产品特征：

1、 碱性蛋白酶的生产工艺选用微滤、超滤膜分离、喷雾干燥和真空冷冻干燥等先进技术，产品质量抵达食物级的质量标准，酶活规划为10万150万u/g，可按照客户的要求而配制。

2、 碱性蛋白酶是一种碱性蛋白质，催化部位在丝氨酸，在较高的温度和中等的碱度下具有优异的功能。

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【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，食物往往会引起食物变质。
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。