【产品名称】L-缬氨酸
【产品分子式】C5H11NO2
【产品分子量】117.15

特征与用途：
白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇。与亮氨酸的分离困难。属氨基酸。

用途:营养增补剂。可与其他氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。

缬氨酸是一种氨基酸，这意味着身体本身不能生产，通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬霉素)中也存在D-缬氨酸。

产品功用
米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。
用于面包亦能改善风味。

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【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，食物往往会引起食物变质。
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。