特丁基对苯二酚

英文名：tert-Butylhydroquinone

分子式：C10H14O2

本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油 的抗氧化剂。

能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，地延长油脂及富脂食品的货架期。

使用范围：（具体见GB 2760及历年增补）

脂肪、油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，熟制坚果和籽类，坚果和籽类罐头，油炸面制品，方便米面制品，月饼，饼干，焙烤食品馅料，腌腊肉制品类（如：咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等），风干、烘干、压干等水产品、  膨化食品。

使用方法： 

将所称量适量的特丁基置于容器中，逐渐加入适量的水，并不断搅拌使之溶解，所得溶液即可用。包装拆封后，应密封保存或者尽快使用。

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【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，食物往往会引起食物变质。
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。