品名：L-半胱氨酸

外观：粉末

含量：99％

保质期：2年

主要用途：营养强化剂

理化性质: 白色结晶性粉末、无味、易溶于水、不溶于醇和醚 L-半胱氨酸用于果汁中,以避免维生素C氧化和避免果汁变成褐色。用作面包改良剂；食物质料；抗氧化剂；护色剂。

此外,半胱氨酸是 一种天然产生的氨基酸，在食物加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的成分。半胱氨酸是一种还原剂，它能够促进面筋的形成，减少混 合所需的时刻和所需药用的能量，半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键，削弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就扩展开来。L-胱氨酸同时也是出产肉味香精所必须的原材料,其反响原来为美拉德反响,肉味香精广泛的应用于薯条,医药，火腿肠等领域.

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【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起的。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。