中文名称:胭脂红 

中文同义词:胭脂红/虫红/洋红/卡红/胭脂虫红

英文名称:CARMINE

CAS号:1390-65-4 

分子式:C22H20O13 

分子量:492.39 

EINECS号:215-724-4

胭脂红(英文Carmine)又叫洋红或卡红。水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草 、玩具、食品包装材料等的着色。

亦称“洋红酸”。分子式C22H20O13，分子量492.39。红色柱状晶体。无特定熔点，加热至120℃时变黑。水溶液呈深红色。pH4.8溶液呈黄色；ph6.2溶液呈紫色。溶于水、乙醇、浓硫酸，微溶于乙醚，几乎不溶于石油醚、苯、氯仿。从胭脂虫得到的甙型有色物质，是胭脂红的主要成分。

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。

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【什么是食品添加剂】
食品添加剂的主要作用包括：防止食品败坏变质，提高食品的稳定性、耐藏性及安全性；提高和改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品品种，提高食品的方便性；有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化；有利于满足不同人群的特殊营养需要和开发新的食品资源。