中文名称:乳酸锌

CAS号:16039-53-5

分子式:C3H5O3Zn

分子量:154.4785

化学式；C6H10O6Zn

CAS登录号；16039-53-5

熔    点；280℃

外    观；白色斜方结晶粉末

分子量；243.53

英文名；ZINC CITRATE

英文别名:ZINC LACTATE DIHYDRATE;dl-lacticacidhemi-zinc;zinc dilactate

EINECS登录号；240-178-9

乳酸锌用于补锌食品、营养口服液、儿童补锌片剂及冲剂的生产。

白色斜方结晶粉末，无臭。锌元素含量占乳酸锌的22.2%。溶解性:易溶于水，微溶于乙醇。100℃时失去结晶水。

乳酸锌白色或乳白色无定型粉状物，无臭、味略甘甜。在常温下稳定，易溶于水，微溶于乙醇，在空气中不易潮解。

1、用于补锌食品、营养口服液、儿童补锌片剂及冲剂的生产。

2、乳酸锌是一种性能优良，效果理想的锌质食品强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。可添加于牛奶、奶粉、粮谷类食品等多种产品中。我国规定（均以锌计）：在乳制品的用量为30～60mg/kg；婴幼儿食品中使用量为25～70mg/kg；谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；饮液中使用量5～10mg/kg；儿童口服液中用量为0.6～1.0g/kg（以乳酸锌计）

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【什么是食品添加剂】
食品添加剂的主要作用包括：防止食品败坏变质，提高食品的稳定性、耐藏性及安全性；提高和改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品品种，提高食品的方便性；有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化；有利于满足不同人群的特殊营养需要和开发新的食品资源。