品名：L-半胱氨酸

外观：粉末

含量：99％

保质期：2年

主要用途：营养强化剂

理化性质: 白色结晶性粉末、无味、易溶于水、不溶于醇和醚 L-半胱氨酸用于果汁中,以避免维生素C氧化和避免果汁变成褐色。用作面包改良剂；食物质料；抗氧化剂；护色剂。

此外,半胱氨酸是 一种天然产生的氨基酸，在食物加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的成分。半胱氨酸是一种还原剂，它能够促进面筋的形成，减少混 合所需的时刻和所需药用的能量，半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键，削弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就扩展开来。L-胱氨酸同时也是出产肉味香精所必须的原材料,其反响原来为美拉德反响,肉味香精广泛的应用于薯条,医药，火腿肠等领域.

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【什么是食品添加剂】
食品添加剂的主要作用包括：防止食品败坏变质，提高食品的稳定性、耐藏性及安全性；提高和改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品品种，提高食品的方便性；有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化；有利于满足不同人群的特殊营养需要和开发新的食品资源。