产品简介

基本信息

是否进口：否

有效物质含量：99％

包装规格：1*25

主要营养成分：溶菌酶

外观：白色薄片状结晶

含量：99％

保质期：2年

主要用途：酶制剂

产品性状

白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI为11.0-11.35，适pH值6.5。稳定性：酸性介质中可稳定存在，碱性介质中易失活；96℃，pH值为3条件下，15min后活力保持87%。抑制剂有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二Chemicalbook烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细菌细胞壁的肽聚糖来溶菌，酶反应：Micrococcusluteus或Micrococcuslysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。

产品用途

它对革兰氏阳性菌、喜氧性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有，而对没有细胞壁的人体细胞不会产生不利影响。因此，适合于各种食品的防腐。 [11]  另外，该酶还能杀死腐败球菌，增加抗力，同时还能促进婴儿双歧乳酸杆菌增殖，促进乳酪蛋白凝乳利于消化，所以又是婴儿食品、饮料的良好添加剂

食品级溶菌酶添加剂 源头直销 1kg起订 48小时发货

【什么是食品添加剂】
食品添加剂的主要作用包括：防止食品败坏变质，提高食品的稳定性、耐藏性及安全性；提高和改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品品种，提高食品的方便性；有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化；有利于满足不同人群的特殊营养需要和开发新的食品资源。