一、简介

螺旋藻是一种陈旧的生物，根据科研调查发现，天然螺旋藻在地球上已生计了35亿年之久，这也是人类迄今为止所发现的含营养素成分多的食物

营养学证明天然的螺旋藻是*秀的 蛋白质食物源，而且是蛋白质含量高达60-70%，且消化吸收率高达95%以上。它含有的维生素及矿物质含量极为丰厚，包括维生素B1、B2、维生素E、维生素K等，并含锌、铁、钾等微量元素。

二、性状

螺旋藻是一种陈旧的生物，根据科研调查发现，天然螺旋藻在地球上已生计了35亿年之久，这也是人类迄今为止所发现的含营养素成分食物

三、用处

可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。在腊肠中运用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。腊肠中用量为0．2一0．3。在冰淇淋中运用能使制品中气泡安稳，避免反砂和缩短。在面包中运用可起增强作用。在面包、饼干、面类中用量为0．2一0．5。在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59一5．0；在奶油乳饮料中用量为0．2一0．39。此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

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【什么是食品添加剂】
食品添加剂的主要作用包括：防止食品败坏变质，提高食品的稳定性、耐藏性及安全性；提高和改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品品种，提高食品的方便性；有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化；有利于满足不同人群的特殊营养需要和开发新的食品资源。