[产品名称] : DL-苹果酸

[化学名称] : 2-羟基丁二酸

[CAS] : 617-48-1

[化学分子式] : CgH605

[化学分子量] : 134. 0

[物理性状] :

白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于乙醇、和其他许多极性溶剂。

[DL-苹果酸作用]：

DL苹果酸在食品、日用化工等部门的用途如下

（1）DL苹果酸在食品工业DL苹果酸用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。DL苹果酸亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。

（2）DL苹果酸日用化工工业是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，DL苹果酸还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。

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【什么是食品添加剂】
食品添加剂的主要作用包括：防止食品败坏变质，提高食品的稳定性、耐藏性及安全性；提高和改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品品种，提高食品的方便性；有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化；有利于满足不同人群的特殊营养需要和开发新的食品资源。