麦芽糖醇

化学名：4-O-a-D-葡萄糖基-D-葡萄醇

分子式：C12H24O

分子量：34.37

性  状：

   纯净的麦芽糖醇为无色透明的晶体，熔点为148～151°C，对热、酸都很稳定，由于麦芽糖醇结构中无游离羟基，与蛋白质和氨基酸一起加热不引起美拉德反应；易溶于水，难溶于甲醇、乙醇；黏度和沸点适中；液体麦芽糖醇的吸湿、放湿平稳，具有良好的保湿性，高纯度结晶麦芽糖醇几乎不吸湿，适用于糖果或药片包衣。

【产品特点】

天然优质的淀粉为原料

外观为白色结晶或结晶粉末

甜味接近于蔗糖，约为蔗糖的90%

风味、回味和口感与蔗糖最为接近，是蔗糖最为接近的取代物

具有优越的保湿性

与多种甜味剂有协同增效作用

麦芽糖醇中小食品厂优选 食品添加剂 48小时后发货

【什么是食品添加剂】
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以采用化学合成、生物发酵或者天然提取等方法生产制造。它们的主要作用包括防止食品败坏变质，提高食品的稳定性、耐藏性及安全性；改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品品种，提高食品的方便性；以及有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化。