中文名：乳酸钙

英文名：Calcium lactate

分子式：C6H10CaO6.5H2O

分子量：308.3

特性与用途：：白色颗粒或粉末，微有风化性，易溶于热水，不容于无机溶剂。本品选用 淀为原原料，采用生物工程技术，经发酵精致而成。广泛应用于 、食品、饮料、饲料等行业。

规格：Ca≥13%

质量标准：食品级，GB 6226-86

 

功用：钙补充剂。可用作缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；固化剂； 增效剂； 剂；果蔬护色剂，调味剂，增香剂。

推荐剂量：1.GB14880——94；谷类及其制品、饮料，12——24g/kg;婴幼儿食品，23——46 g/kg。

                2.FAO/WHO（1984）果酱和果冻，橘皮果冻，使PH值保持在2.8——3.5，200 mg/kg（以Ca计）；番茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450 mg/kg（整装）（以Ca计）；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg（以Ca计），酸黄瓜250 mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。

                3.作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。其吸收率是钙剂中的Z佳者。

                4．另按日本规定的Z高用量为7.7%（以Ca计≤1%）

乳酸钙中小食品厂优选 食品添加剂 48小时后发货

【什么是食品添加剂】
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以采用化学合成、生物发酵或者天然提取等方法生产制造。它们的主要作用包括防止食品败坏变质，提高食品的稳定性、耐藏性及安全性；改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品品种，提高食品的方便性；以及有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化。