双乙酸钠

分子式：C4H7NaO4.XH2O

结构式:：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O

性 能：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°C以上分解。

质量: 符合《Q/320700 LTH 01-2005》标准，等效美国《FCCIV》及VITA-CROP标准。

用途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国食品和药品管理局（ FDA）承认，定为安全物质，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用。

功 效： ⒈抗微生物剂（防霉、防腐） ⒉香味剂及辅料 ⒊PH调节剂

用 量：（美国FDA标准）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制

品中加0.1％；在软糖中加0.1％；在肉汁和调味汁（沙司）中加0.25％；在小吃点心食品中，汤料中加0.05％。

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【什么是食品添加剂】
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以采用化学合成、生物发酵或者天然提取等方法生产制造。它们的主要作用包括防止食品败坏变质，提高食品的稳定性、耐藏性及安全性；改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品品种，提高食品的方便性；以及有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化。