阿拉伯胶是从天然植物中提取得到的多糖类物质，主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐等，它可认为人体弥补纤维素，被用来制造糖果等食物，不仅质量安稳，而且光泽亮丽，精制之后参加饮料，可持久避免沉淀。阿拉伯胶是杰出的水溶性膳食纤维，凭仗其无色、无味、无气味的特色备受休闲食物青睐。

产品用途：

1、可使油炸食物的吸油率降低至少20～30%；能增加有些食物的脆度（达到25%以上），改进口感。

2、削减食物的破碎率，有益于运送和保存；能在保质期内保持更佳的脆性和口感，延伸产品的货架期。

3、使挤压产品形状更规则，外表更均匀美观；其杰出的溶解性能可使一些速溶型食物名副其实，达到冷水即溶的效果。

在食物增加的使用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食物粘着剂，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加强口感，避免沉淀等等数十种用途．尤其在现代人对食物健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维契合健康食物的要求，此一高纤食物特性成为现代食物增加的好原料。

阿拉伯胶常用来制造粉末油脂，经常配以明胶一同使用，由于它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化功率增加。是食物工业中用途广及用量大的水溶胶，现在的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。       

阿拉伯胶具有杰出的乳化特性，特别适合于水包油型乳化系统，广泛用于乳化阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体，可在大肠中被部分降解。它可认为人体弥补纤维素，与淀粉和麦芽糊精相比，其能量值还不到一半。更详细的说，阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。

阿拉伯胶【源头工厂】食品添加剂 全品类供应 量大优惠

主要功能与作用
改善品质：提升食品的感官特性（如色泽、口感、风味）和质构（如增稠、乳化）。
延长保质期：通过防腐剂抑制微生物生长，抗氧化剂防止氧化变质。
加工工艺支持：如膨松剂、稳定剂等辅助生产流程，提升工业效率。
营养强化：补充维生素、矿物质等营养成分，提升食品营养价值。