乳酸链球菌素作用：

   能有用按捺引起食物糜烂的嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的养分细胞和芽孢。参加食物中，可大大地下降食物的灭菌温度、缩短食物灭菌时刻，削减食物养分破坏，使食物坚持原有养分成份、风味、色泽，然后进步食物质量。同时还大量下降能耗，可取代或部分取代化学防腐剂广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食物、罐装食物、果汁饮料及经热处理密闭包装食物的防腐保鲜，满意出产健康、绿色食物的要求。同时也可应用于化妆品和保健品等领域。 

乳酸链球菌素用处：

   可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食物、方便食物、香基香料、化妆品领域等中。 能按捺肉毒杆菌的繁衍和毒素的形成，用于罐头，植物蛋白饮料，乳制品，肉制品等。

   1.乳和乳制品

在鲜乳中 增加 0.05g/kg 的 Nisin, 即可按捺造成鲜乳和乳制品糜烂之耐热性细菌，使产品保存期延伸2-3倍。若增加 Nisin 能使低脂牛乳、无盐奶油在45℃下，能使保存期限延伸至6周。

   2. 液蛋及含蛋加工制品 

0.05 － 0.1g/kg 的 Nisin 于蛋制品中，可有用的按捺耐热性产孢子菌 Bacillus app等，将本来保存期限7天的液体蛋延伸至一个月。

   3. 沙拉酱和调味酱汁 

在沙拉酱中增加Nisin可按捺乳酸菌和孢子生长，使保存期延伸4倍，主张用量为0.05－0.2g/kg。

   4. 罐头食物

蔬菜罐头中增加Nisin，能有用按捺耐热细菌产生的糜烂，并且可以削减热加工时刻削减90％，可进步产质量量；豆罐头中在 55 ℃的条件下保存期可延伸2年。

   5. 热加工的肉制品及海产品将Nisin配成0.1-0.2g/kg的溶液与肉制品或海产品一同加工或喷洒在产品外表再进行分装。

乳酸链球菌素【源头工厂】食品添加剂 全品类供应 量大优惠

主要功能与作用
改善品质：提升食品的感官特性（如色泽、口感、风味）和质构（如增稠、乳化）。
延长保质期：通过防腐剂抑制微生物生长，抗氧化剂防止氧化变质。
加工工艺支持：如膨松剂、稳定剂等辅助生产流程，提升工业效率。
营养强化：补充维生素、矿物质等营养成分，提升食品营养价值。