白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖非常近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分化而失去甜味。0.8%水溶液的pH值为4.5～6。 阿斯巴甜在高温或高pH值景象下会水解，因而不适用需用高温烘焙的食物。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合进步耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时最为稳定，半衰期约为300天。

在食物方面，达盛安赛蜜的稳定性好、口味习惯，此外还可用于烘烤产品、糕点、固体饮料、糖块、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。

我国规则可用于糕点、饼干、面包、制造酒、雪糕、冰棍、饮料、糖块、用量按正常出产需求。

应用领域
1、阿斯巴甜是一种新型的氨基酸类高甜度甜味剂,是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸组成的二肽化合物.而没有其他人工甜味剂的苦味,化学味或金属味.阿斯巴甜能增进水果的风味下降咖啡的苦味.阿斯巴甜能有效地下降热量,而且不会形成牙齿龋坏, 具有与蛋白质相类似的代谢作用.
2、阿斯巴甜具有风味好、甜度高、热值低、安全可靠等特点，可广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁剂，作为蔗糖的替代品直接加到日常甜食中，

阿斯巴甜优质食品添加剂 甜味剂  国标标准 现货速发?

具体使用范围与限制?
根据最新标准（GB2760-2024），食品添加剂的使用范围有以下调整：
 ?罐头产品?：禁止使用防腐剂，如ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐等。
食醋?：禁止使用冰乙酸。
果蔬汁（浆）?：禁止使用纳他霉素。
蒸馏酒?：禁止使用β-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯。
腌渍蔬菜?：脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量由1.0g/kg调整为0.3g/kg。
甜味剂?：在相同食品类别中同时使用多种甜味剂时，总量需符合标准规定。