日落黄的CAS号为2783-94-0

英文名是Sunset Yellow FCF

是一种橙红色粉末或颗粒，属于水溶性偶氮类着色剂。其分子式为C16H10N2Na2O7S2，相对分子质量为452.37。日落黄因性质稳定和价格较低，广泛用于食品、饮料、药物及化妆品的着色。

在性状方面，日落黄呈橙红色，0.1%的水溶液为橙黄色，无臭。它溶于甘油、丙二醇和水，微溶于乙醇，不溶于油脂。其耐热性、耐酸性、耐光性都很强，对柠檬酸和酒石酸稳定。遇碱会变棕色或褐红色，还原时褪色。

在食品添加剂方面，日落黄的使用需遵循《食品添加剂使用标准》。在我国，日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，最大使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，最大使用量为0.05g/kg；糖果色衣，最大使用量为0.165g/kg；冰淇淋，最大使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。此外，日落黄在茶饮料中不得使用。

在工业和化工领域，日落黄可能作为某些产品的染色剂或指示剂，如塑料、橡胶等产品的着色，或者化学反应的指示等。然而，具体的应用和用法用量可能因产品特性和工艺要求的不同而有所差异。

日落黄【食品级添加剂】 直销供应 1kg起订 提供质检

主要功能与作用
改善品质?：提升食品的感官特性（如色泽、口感、风味）和质构（如增稠、乳化）?。
?延长保质期?：通过防腐剂抑制微生物生长，抗氧化剂防止氧化变质?。
加工工艺支持?：如膨松剂、稳定剂等辅助生产流程，提升工业效率?。
营养强化?：补充维生素、矿物质等营养成分，提升食品营养价值?。