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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 11114-20-8 |
包装规格 | 25kg |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
卡拉胶(Carrageenan),可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。用于制造果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等。
不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性质有很大的不同。例如,K型卡拉胶与钾离子形成的坚硬的凝胶,而和入只有轻微影响。型卡拉胶与钙离子相互作形成柔软,富有弹性的凝胶,但是盐对于入型卡拉胶的性质没有影响。在大多数情况下,入型与K型在牛奶系统中一同使用获得一种悬浮液或奶油凝胶。卡拉胶及其混合物提供大量的有利物质导致产生大:量范围广泛而复杂的商业产品以满足独特的综合性能*特定的应用。
产品应用: 卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学,建筑涂料、纺织印染和食品等方面的用途十分广泛。 在食品工业中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂,可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、啤酒、面包以及宠物食品中。
果冻
卡拉胶是一种非常好的凝固剂,能够取代琼脂、明胶及果胶制作果冻,制作出来的果冻富有弹性,没有离水性。琼脂、明胶及果胶都各有缺点,所以卡拉胶成为果冻常用的凝胶剂。
卡拉胶增稠剂 国标SC认证 1kg起订 支持分装
定义与核心功能?
定义?
食品添加剂是为改善食品品质(色、香、味)、延长保质期、满足加工工艺需求而添加的人工或天然物质,包括防腐剂、着色剂、乳化剂等23大类。
核心作用?
防腐保鲜?:抑制微生物生长(如山梨酸钾、苯甲酸钠)?
?品质提升?:改善口感(如增稠剂卡拉胶)、色泽(如胭脂红)
工艺支持?:辅助加工(如膨松剂碳酸氢钠、抗结剂二氧化硅)