牛磺酸(Taurinet)是动物体内的一种含硫氨基酸，但不是蛋白质组成成分，又称牛胆碱、牛胆素。它广泛散布于生物体内各组织、器官，主要以游离状况存在于组织间液和细胞内液中，因从牛胆汁中分离出来而得名。


用途：养分强化剂。对促进儿童，特别对婴幼儿大脑、身高、视力等出产、发育起到重要的作用。虽然在人体中它可有蛋氨酸货半胱氨酸代谢的中间产物磺基丙氨酸脱羧构成，蛋婴幼儿体内此种脱羧酶活性很低，其受限，而应予弥补，特别是用牛乳喂食的婴幼儿，因牛乳中简直不含牛磺酸，故必须进行适当的养分强化剂与弥补。可用于乳制品。婴幼儿食物及谷类制品，饮液，乳饮料，儿童口服液，制造酒，豆奶粉、豆粉，豆浆，果冻，果汁（果味）型饮料，可可粉及其他口味养分型固体饮料。

可用于乳制品。婴幼儿食物及谷类制品，饮液，乳饮料，儿童口服液，制造酒，豆奶粉、豆粉，豆浆，果冻，果汁（果味）型饮料，可可粉及其他口味养分型固体饮料。

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在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。 食品级氨基酸 食品添加剂