柠檬酸锌简介：

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量：610.37

产品性状：白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

制法：是柠檬酸用于氢氧化锌而得

适用范围：用作营养强化剂锌质强化剂，应用到食品、保健品和中

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

适用范围：用作营养强化剂锌质强化剂，应用到食品、保健品。

柠檬酸锌 酸味剂 效果稳定 量大从优 品质保障

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【防      范】：如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，

只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需

要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全