维生素B5也称作泛酸,耐热,能升华。是一种水溶性B族维生素,由2 , 4-二羟基-3, 3-二甲基丁酸与-丙氨酸用酰胺键连接构成。在动植物中广泛分布,故名泛酸。属于维生素B族。

维生素b5(d-泛酸钙)性状:
为为色粉末;嗅,味微苦;有弓|湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶 ,在乙醇中极微溶解,在乙醚中几乎不溶

维生素B5也是营养补充剂。主要用于医药、食品添加剂及饲料添加剂是人体和动物维持正常生理不可缺少的微量物质。除特殊营养食品外,使用量须在1%(以钙计)以下。奶粉强化时为10mg/100g;烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增强风味;蜂蜜中添加0.02%可防止冬 季结晶;可缓冲咖啡因及糖精等的苦味。所含泛酸较多的食物:牛奶、豆浆。

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【食品添加剂的介绍】

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养

成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止

食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以

下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；

二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善

食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

贮存：本品不属危险品， ，不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。

未使用完前，每次使用后容器应严格密封。

运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。