产品介绍:

[产品名称] L-茶氨酸

[英 文] L-Theanine

[分子式] : C7H14N2O3

[相对分子质量] : 174.2

[含 量] :99%

[C A S] : 3081-61-6

茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有

甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

茶氨酸是茶叶中含量Z高的氨基酸，约占游离氨基酸总量的50%以上，占茶叶干重

的1%-2%。茶氨酸为白色针状体，易溶于水。具有甜味和鲜爽味，是茶叶的滋味

的组分。日本人常用遮荫的方法来提高茶叶中茶氨酸的含量，以增进茶叶的鲜爽味。

食品领域 

茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂，已在欧美、日本、中国台湾等国家、地区广

泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下，如杀菌、

pH和加热等)，所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、

布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。

茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂,而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味,达

到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味,添加甜味剂有

种不适口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。

现货供应L-茶氨酸 食品级氨基酸一公斤起订

【食品添加剂的介绍】

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养

成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止

食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以

下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；

二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善

食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

贮存：本品不属危险品， ，不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。

未使用完前，每次使用后容器应严格密封。

运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。