中文名称：赤藓糖醇

中文别名：1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇 

分子式：C4H10O4

分子量：122.12  赤藓糖醇

纯度：>99.0%

等级：GR 生产用菌株：主要有假丝酵母属、球拟酵母属、毛孢子菌属、三角酵母属、毕赤酵母属等，目前以类酵母真菌Moniliella（丛梗孢科）发酵产物浓度和收率高，大约可以达到175g/L，得率70%。

国内生产菌株主要为解脂假丝酵母

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，糖代谢和血糖变化，故宜于食用。在中不致发酵，可避免。不。熔点126℃，沸点329～331℃。

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

用于饮料、糖果、糕点，大使用量3%。

食用甜味剂 赤藓糖醇量大优惠

【食品添加剂的介绍】

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。

3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。

4.避免污染:食品添加剂应该存放在没有异味和没有污染的地方，避免与其他物质混合。