日落黄的CAS号为2783-94-0

英文名是Sunset Yellow FCF

是一种橙红色粉末或颗粒，属于水溶性偶氮类着色剂。其分子式为C16H10N2Na2O7S2，相对分子质量为452.37。日落黄因性质稳定和价格较低，广泛用于食品、饮料、药物及化妆品的着色。

在性状方面，日落黄呈橙红色，0.1%的水溶液为橙黄色，无臭。它溶于甘油、丙二醇和水，微溶于乙醇，不溶于油脂。其耐热性、耐酸性、耐光性都很强，对柠檬酸和酒石酸稳定。遇碱会变棕色或褐红色，还原时褪色。

在食品添加剂方面，日落黄的使用需遵循《食品添加剂使用标准》。在我国，日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，最大使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，最大使用量为0.05g/kg；糖果色衣，最大使用量为0.165g/kg；冰淇淋，最大使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。此外，日落黄在茶饮料中不得使用。

在工业和化工领域，日落黄可能作为某些产品的染色剂或指示剂，如塑料、橡胶等产品的着色，或者化学反应的指示等。然而，具体的应用和用法用量可能因产品特性和工艺要求的不同而有所差异。

供应食品级日落黄量大从优1千克起订

【使用监管】：通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

【行业自律】：食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。