【产品名称】：维生素C (L-抗坏血酸、抗坏血酸)  

【英文名称】：vitamin C

【其他名称】：抗坏血酸(ascorbic acid)

【 CAS 号 】：50-81-7   

【 分子式 】：C6H8O6   

【相对分子质量】：176.12   

【物质性质】：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分化，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。

【 用 途 】：

食物添加剂、养分增补剂、保健品质料；抗氧化剂；护色剂；面粉处理剂。可用于果泥，饮液及其乳饮料，生果罐头，夹心硬糖，婴幼儿食物，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖块，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸，孕产妇配方奶粉，学龄前儿童配方粉。啤酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖块。

【 限 量 】：

一、2760-2011（作为抗氧化剂）：小麦粉 0.2g/kg；浓缩果蔬汁（浆）按出产需要适量运用；去皮或预切的鲜生果5.0；去皮、切块或切丝的蔬菜5.0

二、1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；发酵面制品0.2；碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料，0.5；乳粉0.3~1.0；糖块1.5（糖块用香料中）；胶基糖块0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果冻，0.12~0.24；硬糖2~6；即食早餐谷类食物0.3~0.75；可可粉及其他口味养分型固体饮料1~1.25（相应养分型乳饮料按稀释倍数下降运用量）。

   2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；饮料120~240；生果罐头200~400；夹心糖块2000~6000；婴幼儿食物300~500；高铁谷类及其制品800~1000。

   3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。

   4.FAO/WHO，1984（mg/kg）：肉汤、羹，1000；速冻桃子、黑加仑子果酱，750；热带生果色拉罐头700；桃子罐头550；生果鸡尾酒、咸牛肉、食物罐头、果酱、果冻、午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、儿童谷物制品，500；葡萄汁、浓缩葡萄汁（仅用物理办法防腐者），400；餐用油橄榄200；苹果沙司罐头150；速冻法式炸马铃薯100；杏、桃及带肉果汁饮料、浓缩苹果汁、浓缩菠萝汁等（仅用物理办法防腐者）、速冻草莓、蘑菇或芦笋罐头、速冻虾或对虾，按正常出产需要（GMP）。

   5.FEMA（mg/kg）：软饮料130；冷饮0.8~250；糖块4.0~6000，焙烤制品1~500；生果沙司280~380，肉类0.49~470。

供应食品级维生素C量大从优1千克起订

【使用监管】：通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

【行业自律】：食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。