硬脂酰乳酸钠 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、饺子、牛奶等食品中

性状：硬脂酰乳酸钠为乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。

特性及应用：
  硬脂酰乳酸钠具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、饺子等面制品中。 
  1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。 
  2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。 
  3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。 
  4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。 
  5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。粉末油脂（植脂末）

供应食品级硬脂酰乳酸钠量大从优1千克起订

【使用监管】：通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

【行业自律】：食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。