聚葡萄糖简介：

中文名：聚葡萄糖

别名：水溶性膳食纤维

外文名：Polydextrose

CAS NO.：68424-04-4

为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特别味，是一种具有保健功用性的食物组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体后，发生特别的生理代谢功用，然后防，脂肪堆积

它在食物中能显现一些重要功用如：必要的体积，很好质的口感，可进步食物油质状口理性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，并且不会导致。可减低食物中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ／g）。用在低糖食物中，适用于人。本品也可在日常生活中单独加奶，加水服用。

水溶性膳食纤维在食物添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配丹方。水溶性膳食纤维在食物中能显现一些重要功用如：必要的体积，很好质的口感，可进步食物油质状口理性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心。

我国《食物添加剂运用卫生标准》（GB2760-1996）规则：聚葡萄糖可用于焙烤食物、糖果、色拉调味酱、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖。用于饮料（液、固体），25－50g/kg。可作为可溶性纤维素物质。

供应食品级聚葡萄糖量大从优1千克起订

【使用监管】：通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

【行业自律】：食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。