丙酸钙（Calcium Propionate）

分子式：C6H10O4Ca  分子量：186.22

规格：食品级、饲料级

丙酸钙是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的作用。

作为一种食品添加剂，它被列在食品法典的E282，丙酸钙在各种各样的产品中用作防腐剂，包括但不限于面包，其他烘焙的食品，加工过的肉类，乳清和其他乳制品。最大使用量（日本标准）：3.15g/Kg。

使用范围及用量

我国《食品添加剂使用卫生标准》 (GB 2760-1996) 规定:可用于生面湿制品(切面、锟钝皮)，最大用量为0.25g/kg;面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg (以丙酸计)。

供应食品级丙酸钙量大从优1千克起订

【使用监管】：通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

【行业自律】：食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。