化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚

理化性质：白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水（约为5‰）

TBHQ的特点

　　1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油 的抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。

　　2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，地延长油脂及富脂食品的货架期。

　　3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品。

　　4.能有效抑制细菌及霉菌生长。

作用:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。

注意事项：

　　1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；

　　2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；

　　3．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

供应食品级特丁基对苯二酚量大从优1千克起订

【使用监管】：通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

【行业自律】：食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。