脂肪酶
概述：脂肪酶是采用解脂假丝酵母（Camlicla Lipolytica）A、S、2、1405菌种，经深层发酵精制而成。脂肪酶具有很强的水解脂肪才华，作用于油脂的酯键，生成脂肪酸、甘油双脂、甘油单脂和甘油。脂肪酶可广泛应用于动物明胶、毛皮、皮革、纺织、洗刷等作业。
产品特色：
1、 温度规划：温度在40℃以下安稳，逾越50℃则失活严重，最适温度规划38-40℃。
2、 pH规划：最适pH规划7.0-7.5。
应用领域：
1、 面包专用焙烤；
2、 动物明胶脱脂；
3、 洗刷剂和去垢剂中的增效剂；
生机：
酶生机界说：
1克固体酶粉于40℃pH7.5的条件下，水解脂肪酶分钟发生1μmol的脂肪酸，即为一个脂肪酶生机单位，以u/g标明。
产品规范：该产品契合食物化学药典（FCC）、轻工业部作业规范（QB1805.4-93）的食用级酶的规范规范，并可按照客户需求供给各种酶生机单位的脂肪酶。
脂肪酶        20000 u/g    
运用条件：一般除脂工艺采用2-4‰增加量，反应温度38—40℃，pH7.0-7.5，酶的最适增加量有必要按照详细出产状况而定。

供应食品级脂肪酶量大从优1千克起订

【使用监管】：通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

【行业自律】：食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。