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主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 1kg |
CAS | 9001-62-1 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.00001% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1kg |
酶活力 | 5万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 脂肪酶 |
重金属 | 0.00001% |
脂肪酶
概述:脂肪酶是采用解脂假丝酵母(Camlicla Lipolytica)A、S、2、1405菌种,经深层发酵精制而成。脂肪酶具有很强的水解脂肪才华,作用于油脂的酯键,生成脂肪酸、甘油双脂、甘油单脂和甘油。脂肪酶可广泛应用于动物明胶、毛皮、皮革、纺织、洗刷等作业。
产品特色:
1、 温度规划:温度在40℃以下安稳,逾越50℃则失活严重,最适温度规划38-40℃。
2、 pH规划:最适pH规划7.0-7.5。
应用领域:
1、 面包专用焙烤;
2、 动物明胶脱脂;
3、 洗刷剂和去垢剂中的增效剂;
生机:
酶生机界说:
1克固体酶粉于40℃pH7.5的条件下,水解脂肪酶分钟发生1μmol的脂肪酸,即为一个脂肪酶生机单位,以u/g标明。
产品规范:该产品契合食物化学药典(FCC)、轻工业部作业规范(QB1805.4-93)的食用级酶的规范规范,并可按照客户需求供给各种酶生机单位的脂肪酶。
脂肪酶 20000 u/g
运用条件:一般除脂工艺采用2-4‰增加量,反应温度38—40℃,pH7.0-7.5,酶的最适增加量有必要按照详细出产状况而定。
供应食品级脂肪酶量大从优1千克起订
【使用监管】:通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定,明确允许使用的食品添加剂品种,指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用,不得虚假宣传、欺骗消费者。
【行业自律】:食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任,积极组织企业开展自查自纠和内部监督,加强行业监督和培训,及时发现行业中存在的问题,未能及时发现并报告的要通报批评。