中文名：L-蛋氨酸         
外文名：L-Methionine         
中文别名：L-甲硫氨酸;L-甲硫基丁氨酸
分子式(Formula)： C5H11NO2S  
分子量(Molecular Weight)： 149.21
CAS ：63-68-3

产品性状：  
无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度（分解）。对强酸不稳定，可导致脱作用。溶于水（5.6g/100ml,30度）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇。

产品用途：
L-蛋氨酸是人体而又不能自身合成的八种氨基酸之一，被广泛用于氨基饮料、食品、生化试剂及日常生活等各个领域 

产品作用
(1)l-蛋氨酸可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点。
(2)改善人工台成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10％的蛋氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善后味。

供应食品级L-蛋氨酸量大从优1千克起订

【使用监管】：通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

【行业自律】：食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。