【产品名称】L-谷氨酰胺 
【产品分子式】C5H10N2O3 
【产品分子量】146.14 

产品性状
白色结晶或晶性粉末，能溶于水，

用处：
食物添加剂 饲料添加剂 营养弥补剂，调味增香剂。
本规范适用于食物添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食物加工中作营养弥补剂，调香弥补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。

本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中Z丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。

使用限量：占食品中总蛋白质量的12.4%(FDA§172．320，2000)。 FEMA：焙烤制品、肉制品、软糖、肉羹汤、果仁制品、调味料，均350(mg/kg)。

供应食品级L-谷氨酰胺量大从优1千克起订

【使用监管】：通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

【行业自律】：食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。