中文名称:半胱氨酸

中文别名:2-氨基-3-巯基丙酸;β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸

分子式:C3H7NO2S

分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，

分子量:121.15

水中溶解度：277.433g/L(25℃，水)

溶解性：溶于稀无机酸和碱性溶液，

半胱氨酸是一种还原剂,它能够促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需药用的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,削弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。

首要用于食品、化妆品等方面。用于面包猜中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模等。 

半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它首要用于焙烤制品,作为面团改良剂

L-半胱氨酸食品级添加剂氨基酸 欢迎订购 

【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起的。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

【安全用量】：对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，参照GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。