产品用途

   焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品、烘制食物、糖块、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有用进步产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2- 5%。

主要用途:

   软饮料:软饮料是世界上焦糖色素用量*的领域，选用原浓度焦糖色素，-般每3L饮料用4g以下的焦糖色素，应用于可乐饮料，用量加倍。由于它在每公升的饮猜中只会添加1ca热量，因而在饮料加工中成为*的色素。此外，还有一种用于根啤酒 (- 种以黄樟油、冬青油为香料的无醇饮料)的焦糖色素，有助于形成顶层泡沫和诱人的赤色。在碳酸饮猜中，焦糖色素可作为乳化剂，并阻挠芳香物质分离出来。

   乙醇饮料:焦糖色素可应用于啤酒、威士忌、葡萄酒、老姆酒和利口酒中，最常用的是那些能够在高酒度乙醇中依然稳定的品种。在乙醇饮猜中应用需求考虑的是所选用焦糖色素的电荷。啤酒含有带阳电荷的蛋白质，若加入带阴电荷的焦糖色素，就会聚集成较大粒子，形成沉淀，发生混浊。

   其他;酱油能够用高达15%的盐进行防腐，故需求稳定的焦糖色素使酱油产品具有自然发酵色泽。焦糖色素也可用来添加焙烤食物外观的吸引力。可选用原浓度或倍浓度的液体和粉末状焦糖色素来弥补特制面包、“ 表面装饰”蛋糕和曲奇饼精制配料的不充足和不均匀的上色力。带阳电荷的焦糖色素，能在麦芽醋中稳定地发挥作用，而在苹果醋、蒸馏醋的生产中，其体现则不稳定。

焦糖色食品级着色剂1Kg起订量大从优

【使用危害】：食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。不论食品添加剂的

毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定

浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

【安全标准】：食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂是有益

无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使

用时要严格控制使用量。